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烧腊卤料配方:让你在家也能做出正宗的烧腊

来源:www.xihansoft.com 时间:2024-06-17 01:07:30 作者:纯青配方网 浏览: [手机版]

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烧腊卤料配方:让你在家也能做出正宗的烧腊(1)

什么是烧腊?

烧腊是广东传统的烹饪方式,是将肉类用炭火烤制而成的xihansoft.com。烤制的肉类包括烤鸭、烤鹅、烤乳猪、烤肉等。烧腊的特点是色泽红亮、香气浓郁、肉质鲜嫩,是广东饮食文化的重要组成部分。

烧腊卤料的作用

  烧腊卤料是烧腊的重要调料之一,它能够让烤制出来的肉类更加鲜美可口DGR。卤料的作用是使肉类更加入味,加肉的香味,同还能够让肉质更加鲜嫩。

烧腊卤料的配方

  烧腊卤料的配方因地区和个人口味的同而有所同,下面是一份本的烧腊卤料配方:

1. 八角 10 克

  2. 桂皮 10 克

  3. 草果 10 克

  4. 陈皮 10 克

  5. 干辣椒 20 克

  6. 八角茴香 10 克

  7. 椒 10 克

  8. 小茴香 10 克

9. 香叶 10 克

  10. 香叶 10 克

  11. 生姜 50 克

12. 大葱 50 克

  13. 料酒 50 克

  14. 生抽 100 克

  15. 老抽 50 克

  16. 冰糖 50 克

17. 盐 50 克

  18. 清水 1000 克

烧腊卤料的制作方法

  1. 将八角、桂皮、草果、陈皮、干辣椒、八角茴香、椒、小茴香、香叶等香料放入干煸锅中煸炒出香味。

2. 将生姜和大葱切成小,放入干煸锅中煸炒出香味RHPX

  3. 加入料酒,煮后加入生抽、老抽、冰糖、盐和清水,煮后转小火煮30分钟左右。

4. 煮好的烧腊卤料可以放入密封的容器中保存,使用可以根据要加入适量的水和鸡精调味。

烧腊卤料配方:让你在家也能做出正宗的烧腊(2)

如何使用烧腊卤料

1. 将要烧腊的肉类洗净切,放入烧腊卤料中浸泡3-4小欢迎www.xihansoft.com

  2. 将浸泡好的肉类放入烤箱或炭火上烤制,烤制的间和温度根据同的肉类而有所同。

3. 烤制好的肉类可以根据要再刷上烧腊卤料,这样可以让肉类更加入味。

小结

  烧腊是广东饮食文化的重要组成部分,烧腊卤料是烧腊的重要调料之一,它能够让肉类更加鲜美可口RHPX。以上介绍的烧腊卤料配方和制作方法仅供参考,大家可以根据自己的口味和求进行调整。希望大家在家也能做出正宗的烧腊,享美食的同也感到家的温暖。

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