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阜阳牛肉卤水配方比例

来源:www.xihansoft.com 时间:2024-06-12 07:58:23 作者:纯青配方网 浏览: [手机版]

阜阳牛肉卤水是安徽阜阳地区的传美食之一,以其色香味俱佳、口鲜美而深受人们喜爱纯青配方网。阜阳牛肉卤水的制作需要掌握一定的配方比例,下面就为大家介绍一下阜阳牛肉卤水的配方比例

阜阳牛肉卤水配方比例(1)

一、原材料

1.牛肉:选用新鲜的牛肉,以肥瘦相间的牛腱肉为佳。

  2.调料:生姜、葱、料酒、八角、桂皮、香叶、花椒、盐、酱油、糖。

二、配方比例

1.牛肉:500克。

  2.调料:

  (1)生姜:50克纯.青.配.方.网

(2)葱:50克。

  (3)料酒:50毫升。

  (4)八角:5个。

  (5)桂皮:2片。

  (6)香叶:2片纯青配方网

  (7)花椒:量。

(8)盐:量。

(9)酱油:量。

  (10)糖:量。

三、制作步骤

  1.将牛肉洗净切块,放入开水中焯水,除血水和杂质纯.青.配.方.网

  2.将焯水后的牛肉捞出,控水分备用。

  3.将生姜、葱切成片备用。

  4.热锅冷油,放入生姜、葱爆香。

  5.放入牛肉煸炒均匀。

6.加入料酒、八角、桂皮、香叶、花椒、盐、酱油、糖和量的水,煮开后转小火慢炖来源www.xihansoft.com

  7.炖至牛肉入味,汁水收浓即可。

四、小贴士

  1.牛肉焯水的时可以加入一些姜片和料酒,腥增香。

  2.炖牛肉的时要注,火大容易糊底,火小则炖不烂。

3.牛肉卤好后可以加入一些蒜末和辣椒油,口佳。

总之,阜阳牛肉卤水是一道美味的传美食,掌握好配方比例和制作步骤,可以让在家也能品尝到正宗的阜阳牛肉卤水www.xihansoft.com

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