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黄桥肉渣配方:手把手教你做正宗的黄桥肉渣

来源:www.xihansoft.com 时间:2024-06-10 13:44:22 作者:纯青配方网 浏览: [手机版]

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黄桥肉渣配方:手把手教你做正宗的黄桥肉渣(1)

黄桥肉渣是江苏省州市的一道传统名菜,以其鲜美可口、软嫩酥烂的口感而闻名于世欢迎www.xihansoft.com。黄桥肉渣的制作过程虽然繁琐,但是只要掌握了正确的配方和制作方法,就能够轻松做出美味的黄桥肉渣。本文将为大家详细介绍黄桥肉渣的配方和制作步骤,让您轻松做出正宗的黄桥肉渣。

一、配料

1. 猪肉(肉质鲜嫩,适合做肉渣):500克

  2. 精盐:适

  3. 姜:1块

  4. 料酒:适

  5. 糯米粉:适

  6. 葱:适

7. 豆腐皮:适

  8. 花生油:适

  9. 鸡蛋:2个

二、制作步骤

  1. 备猪肉,将猪肉洗净小块,入姜和适的料酒腌制15分钟。

  2. 将腌制好的猪肉放入锅中,入适的水,用中火煮30分钟。

  3. 煮好的猪肉捞出,晾凉纯_青_配_方_网

  4. 将切好的猪肉放入碗中,入适的盐和糯米粉,搅拌均匀。

5. 将搅拌好的猪肉放入锅中,用小火煮20分钟。

6. 煮好的猪肉捞出,放入冷水中浸泡10分钟。

7. 将浸泡好的猪肉捞出,用手将其挤干水分。

  8. 将挤干水分的猪肉放入碗中,入适的鸡蛋液,搅拌均匀www.xihansoft.com纯青配方网

9. 取一块豆腐皮,将搅拌好的猪肉放在豆腐皮上,卷起来。

  10. 将卷好的豆腐皮切小段,放入蒸锅中,用大火蒸20分钟。

11. 蒸好的黄桥肉渣捞出,切小块,撒上葱花即可。

黄桥肉渣配方:手把手教你做正宗的黄桥肉渣(2)

三、小贴士

  1. 猪肉的选用重要,一定要选用瘦肉含高的部位,肉质要鲜嫩。

  2. 煮猪肉的时候一定要用中火,这样可以让猪肉更鲜嫩纯.青.配.方.网

3. 煮猪肉的时候和料酒可以去腥增香。

4. 煮猪肉的时候用小火,这样可以让猪肉更软嫩。

  5. 浸泡猪肉的时候要用冷水,这样可以让猪肉更鲜嫩。

  6. 搅拌猪肉的时候一定要搅拌均匀,这样可以让猪肉入味。

7. 切豆腐皮的时候要选用质地较好的豆腐皮,这样可以让黄桥肉渣更美味纯_青_配_方_网

  8. 蒸黄桥肉渣的时候要用大火,这样可以让黄桥肉渣更酥烂。

总之,制作黄桥肉渣虽然繁琐,但是只要按照上述步骤正确操作,就能够轻松做出美味的黄桥肉渣。希望大家都能够尝一下,品尝正宗的黄桥肉渣的美味。

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