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凉米线卤水的做法及配方

来源:www.xihansoft.com 时间:2024-06-10 22:38:59 作者:纯青配方网 浏览: [手机版]

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凉米线卤水的做法及配方(1)

凉米线卤水是一道非常受欢迎的小吃,其口感鲜美,风味独特,深受大喜爱欢迎www.xihansoft.com。本文将为大家介绍凉米线卤水的制作方法及配方,希望能为大家带一些帮助。

一、准备材料

凉米线卤水的做法及配方(1)

  1、米线:100克

  2、五花肉:100克

  3、鸡:2只

  4、豆皮:适量

  5、豆腐皮:适量

6、卤料:八、桂皮、花椒、姜片、葱、料酒、老抽、生抽、盐、糖、味精适量

  7、辅料:香菜、蒜泥、辣椒油、花生米适量

二、制作步骤

  1、将五花肉切成小块,用开水焯水去掉血水,鸡也用开水焯水去掉血水。

  2、将豆皮和豆腐皮切成小块,备用MBr

  3、将锅加热,加入适量的油,放入八、桂皮、花椒、姜片、葱煸炒出香味。

  4、倒入适量的料酒,煮开后加入老抽、生抽、盐、糖、味精适量,煮至料融合。

  5、将五花肉、鸡、豆皮、豆腐皮放入锅中,加入适量的水,煮开后转小火炖煮30分钟来自www.xihansoft.com

6、将米线放入锅中,煮熟后捞出放入碗中。

7、将卤水中的五花肉、鸡、豆皮、豆腐皮捞出,放在米线上面。

  8、将卤水倒在米线上,撒上香菜、蒜泥、辣椒油、花生米即可来自www.xihansoft.com

三、小贴士

1、煮卤水时要火候,不要太大,以煮糊。

  2、米线煮熟后要用凉水洗,以黏在一起。

  3、卤水的味道可以根据个人口味进行整,喜欢重口味的可以多放点纯青配方网www.xihansoft.com

  4、可以根据自己的喜好加入其他食材,例如猪皮、鸭血等。

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