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锅包肉制作原料配方及步骤详解

来源:www.xihansoft.com 时间:2024-06-09 16:06:08 作者:纯青配方网 浏览: [手机版]

  锅包肉是一道非常有名的东北菜,它的主特点是肉脆,口感原文www.xihansoft.com。锅包肉的制作然看似简单,但是想做出美味的锅包肉,需掌握一定的技巧和配方。下面就让我们一起来看看锅包肉的制作原料配方及步骤详解吧!

锅包肉制作原料配方及步骤详解(1)

一、锅包肉制作原料配方

1. 猪里脊肉500克

  2. 淀粉100克

  3. 鸡蛋2个

  4. 盐适量

5. 料酒适量

6. 生抽适量

  7. 白糖适量

  8. 面粉适量

  9. 油适量

  10. 醋适量

  11. 胡萝卜适量

12. 青椒适量

  13. 椒适量

  14. 葱姜蒜适量

锅包肉制作原料配方及步骤详解(2)

二、锅包肉制作步骤详解

1. 准备食材。将猪里脊肉切成厚度约为1厘的片状,用刀背轻轻拍打,使其变得更加松软,然后将其放入碗中,加入适量的盐、料酒、生抽、白糖、葱姜蒜搅拌均匀,腌制15分钟左右。

  2. 准备裹粉。将淀粉和面粉按照1:1的比例混合,加入适量的盐,搅拌均匀xihansoft.com

3. 裹粉。将腌制好的猪里脊肉片逐一裹上淀粉面粉,裹匀后放入碗中备用。

4. 准备蛋。将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐、料酒、生抽,搅拌均匀。

5. 蘸蛋纯+青+配+方+网。将裹好粉的猪里脊肉片逐一蘸上蛋,蘸匀后放入盘中备用。

  6. 热油炸肉。将油倒入锅中,加热至七八成热,将蘸好蛋的猪里脊肉片逐一放入锅中炸至金黄色捞出备用。

  7. 制作锅包肉酱。将胡萝卜、青椒、椒切成状,葱姜蒜切成末状,锅中加入适量的油,加热至七八成热,放入葱姜蒜煸炒出味,然后放入胡萝卜、青椒、煸炒www.xihansoft.com

  8. 加入调料。将适量的盐、糖、生抽、醋加入锅中,搅拌均匀,煮至汁浓即可。

  9. 装盘。将炸好的锅包肉放入盘中,将锅包肉酱淋在上面即可。

三、小贴士

  1. 在腌制猪里脊肉的时候,可以加入少量的姜汁,这样可以去腥纯_青_配_方_网

  2. 裹粉的时候,可以将裹好粉的猪里脊肉片放在冰箱中冷藏30分钟左右,这样可以让粉更加紧密地裹在肉上。

  3. 炸锅包肉的时候,油温不太高,否则容易炸糊。

  4. 制作锅包肉酱的时候,可以根据个人口味适当调整调料的用量。

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