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炸油条用明矾配方比例

来源:www.xihansoft.com 时间:2024-06-11 09:25:28 作者:纯青配方网 浏览: [手机版]

目录一

炸油条用明矾配方比例(1)

炸油条是中国传统的早餐食品之一,又称油炸、油条等来源www.xihansoft.com的制作方法简单,但是关键是要掌握好配方比例,才能炸出口感酥脆、气四溢的油条。本文将介绍一种常用的炸油条配方——明矾配方。

一、明矾是什么

  明矾,也叫明矾石,是一种无机化合物,化学式为KAl(SO4)2·12H2O。是一种色结晶体,常用于水处理、皮革加工、纺织染色等行业纯_青_配_方_网。在炸油条中,明矾可以起到增加油条的酥脆度、延长油条的保鲜等作用。

二、炸油条明矾配方比例

  1. 原材料

  面粉、明矾、小苏打、水、食用油。

  2. 配方比例

炸油条用明矾配方比例(1)

面粉:明矾:小苏打=10:0.2:0.1,水的用量根据面粉的吸水性自行调整,一般为面粉的60%-70%。

  3. 制作步骤

  (1)将面粉、明矾、小苏打混合均匀,加入适量的水,揉面团纯.青.配.方.网

  (2)将面团揉长条状,切小块。

  (3)将小块面团用手搓细长的条状,再用刀切适当长度的油条。

(4)将油锅加热至七八热,放入油条炸至金黄色。

(5)捞出沥油,待油温稍微降后再次放入油锅,炸至表面酥脆即可来自www.xihansoft.com

三、注意事项

  1. 明矾的用量不宜过多,否则会影响油条的口感。

2. 炸油条时,油温不宜过高,以免油条炸糊。

  3. 油条炸好后,应及时捞出沥油,以免过多的油降油条的口感。

四、总结

  炸油条是一项看似简单却需要技巧的手艺活,掌握好配方比例和炸制技巧是制作美味油条的关键www.xihansoft.com明矾配方是一种常用的炸油条配方,能够让油条更加酥脆、口感更。在制作炸油条时,们应该注意配方比例的掌握和炸制技巧的细节,才能制作出口感酥脆、气四溢的美味油条。

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