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四川凉菜红油的做法与配方窍门

来源:www.xihansoft.com 时间:2024-07-11 03:21:31 作者:纯青配方网 浏览: [手机版]

本文目录:

四川凉菜红油的做法与配方窍门(1)

介绍

四川凉菜红油是一道具有浓郁川菜色的小吃,以其麻辣香的感深受人们喜爱纯.青.配.方.网。这道菜式成分丰富,制作的过中需要用到多种调料,但只要掌握了一些窍门,就能够轻松制作出美味的四川凉菜红油。

配料

  1.豆皮:适量

  2.黄瓜:适量

  3.花生米:适量

4.豆芽:适量

5.葱花:适量

6.香菜:适量

  7.姜末:适量

  8.蒜末:适量

  9.熟芝麻:适量

10.盐:适量

  11.鸡精:适量

  12.生抽:适量

  13.老抽:适量

14.糖:适量

  15.辣椒油:适量

16.花椒粉:适量

做法

  1.将豆皮切成细丝,黄瓜切成细条,豆芽洗净备用。

2.将花生米放入锅中炒熟备用纯+青+配+方+网

  3.将葱花、香菜剁碎备用。

四川凉菜红油的做法与配方窍门(1)

  4.将姜末、蒜末、熟芝麻、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、辣椒油、花椒粉放入碗中,调匀成红油汁备用。

  5.将豆皮、黄瓜、豆芽放入盘中,撒上炒熟的花生米,淋上红油汁,撒上葱花、香菜即可BPQ

窍门

1.豆皮的选材非常要,好选用手工制作的豆皮,感更加嫩。

2.黄瓜选用新的青瓜,切成细条后,用盐腌制一下,去除多余的水分,感更佳。

3.红油汁的调制比例要根据个人味来定,可以适量增减调料的用量纯~青~配~方~网

  4.将红油汁淋在凉菜上时,要匀淋上,让每一块凉菜能够充分吸收红油汁的味道。

  5.在撒上葱花、香菜前,可以先将凉菜放入冰箱冷藏一下,这样可以让凉菜更加清爽可

结语

四川凉菜红油是一道非常适合夏季食用的小吃,不仅美,而且营养丰富纯~青~配~方~网。只要掌握了制作的方法和一些窍门,就能够轻松制作出美味的四川凉菜红油,让您的家人和朋友能够品尝到地道的川菜美食。

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