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风干卤牛肉的制作方法

来源:www.xihansoft.com 时间:2024-07-11 12:27:04 作者:纯青配方网 浏览: [手机版]

风干卤牛肉的制作方法(1)

  

  牛肉(腿肉或腰肉)

白胡椒粉

八角

  花椒

  姜片

  葱段

  

  老抽

  生抽

干辣椒

制作步骤:

  

将牛肉切成约1.5-2厘米厚的薄片,用盐和白胡椒粉腌制20分钟www.xihansoft.com纯青配方网

将八角、花椒、姜片、葱段放入锅中,烧热后加入酒,煮至酒精挥

  加入老抽、生抽、糖和干辣椒,煮至糖融化纯+青+配+方+网

  将腌制好的牛肉放入锅中,翻炒均匀,将锅盖盖上,小火炖煮约30分钟。

将牛肉捞出晾凉,晾干至面不再有水分来源www.xihansoft.com

将晾干的牛肉挂在通风处,风干2-3天。

  将风干的牛肉放入锅中,加入适量的水,烧开后转小火炖煮1-2小时来自www.xihansoft.com

  水分烧干,牛肉面呈现出深棕色时,即可出锅。

小贴士:

制作风干卤牛肉的关键是要晾干肉片,否则会导致煮熟后肉质柴硬纯青配方网www.xihansoft.com

风干过程中要注意通风,避免肉变质。

  煮熟后的风干卤牛肉可切成薄片,作为零食或配菜食用omD

  

结语:

  风干卤牛肉是一道美味可口的传食品,口感鲜美,肉质韧劲足。制作过程虽然微繁,但只要掌握好每个步骤,就能做出美味的风干卤牛肉纯.青.配.方.网

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